本报记者 杨晓晶

　　近年来，伴随着新一代消费者快速崛起，中国的传统经济结构、产业发展模式、零售业态、品牌认知产生了巨大改变。企业要保持快速高质量增长，必须研究消费者、认知消费者、满足消费者、靠近消费者。总之，对消费者的有效触达才是未来最核心的竞争。

　　在此背景下，传统的食品饮料企业除了增品类、提品质、创品牌之外，还需要基于消费者洞察改变与消费者、零售商、渠道之间的沟通方式，针对营销场景打造营销管理领域全面信息化、数字化的解决方案。在食品饮料行业，消费者永远是核心要素，新时代的区别仅在于对消费者的触达方式的不同。2021年，食品饮料行业依旧处于激烈的市场竞争状态，探寻新渠道、新玩法、新机遇，成为品牌破局增量的关键。数字化营销成为行业风口，开启了企业发展的新格局，也是食品饮料品牌无法忽视的新领域。那么如何跟上数字化的浪潮，让企业运营管理变得更加有效率？这是传统食品饮料行业亟待解决的难题之一。

　　从几年前开始，水塔醋业的经销商就常常被订货的问题困扰：电话订货总是失误不断，时常搞不清楚货物物流的状态，订货一周却收不到货。另外，每次对账的过程也异常繁复，以前采用的手写账本和票据早已不符合时代的需要。随着水塔醋业的规模越发壮大，订货的人越来越多，订货统计不准确，就意味着根据订单进行的产品生产、物流配送等流程都会出现误差。涪陵榨菜也面临着与水塔醋业类似的困境：各个分公司间账务分离管理易出错，业务信息传递不及时、不准确，销售业务缺乏管控等。这些管理上的问题成为制约企业成长的枷锁。

　　即使早在2010年就开始推动信息化、落地信息化思想的农牧食品企业新希望六和股份有限公司（以下简称“新希望”），仍然遇到了很多新问题。随着全产业链的实现以及业务和网络的飞速发展，信息系统的边界越来越模糊。在传统常见的边管端架构下，新希望的管理出现了信息数据量递增幅度的越来越大、业务系统交互的耦合性越来越高等现象，暴露的安全问题也愈加复杂，对企业掌握的实效性要求越来越高。

　　虽然对于食品行业而言，遇到的大问题类似，但不同的食品企业有着不同的个性化需求。根据两家企业各自的核心问题，提供数字化转型解决全套方案与云服务的企业金蝶提供了不同方案。

　　金蝶协助水塔搭建了手机订货系统，每次订货时经销商都可以用手机直接下单，整个过程不到一分钟。而在企业收到订单后，可以将订单信息同步至工厂，销售部门凭借数字化平台实时掌握库存和排产计划等数据，从而将交货时间控制在5天内。

　　新科技为水塔醋业带来的变化，不仅是让订货和生产管理变得更加便捷，更实现了水塔醋业的集团化管控，解决了许多组织生产、销售、采购、库存、财务等不同链条的业务全协同。而自动对账的出现，提升了对账的效率与准确性，不仅经销商们能更好掌控自己的资金，企业的下游商户们也享受到了数字化带来的便利。

　　相比组织结构不太复杂的水塔醋业，涪陵榨菜面临的问题更加复杂。涪陵榨菜集团在全国拥有1500多家一级经销商，在全国设有8个销售大区、36个办事处，再加上各地的分厂和各级子公司，想要协调好如此繁复的网络十分困难。涪陵榨菜借助数字化技术，实现了多组织架构和集团的统一管控，使整个涪陵榨菜集团的母公司与多个子公司能在同一数据环境中处理业务，从而令信息与组织工作变得更加高效透明。集团公司的财务业务一体化，更是帮助企业捋顺了财务、生产、供应、销售、成本5条业务主线，使集团管理变得更加顺畅有序。

　　为提高网络安全威胁防御能力，将传统的被动防御模式转变为安全态势主动预测，新希望需要实现数字化平台整体运行态势监控、暴露或内部资产识别监控、内外部入侵行为定位、行为分析建模等高价值业务和场景的管理能力，并构造全方位、对全天候威胁管理的平台。基于调研和过往的合作经历，新希望选择了IBM和其领先的SOC平台QRadar。通过上线IBM QRadar系统，如今，新希望可以对全产业链的安全威胁和攻击进行实时检测，充分利用来自日志、网络流量、资产、漏洞、威胁情报等信息，利用关联分析、AI、机器学习等智能化的手段，在攻击方与防守方人员实力不对等的情况下，快速精准地进行威胁定位，保证了新希望数字化资产的安全性，满足了内外部合规性的要求。

　　实际上，通过量身打造的解决方案，有很多食品企业走出了管理上的困境。“相信传统企业在牵手新科技后，必将焕发出新的活力。”这些实现了数字化的企业发自内心地表示。